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食品溯源过程，你知道吗？

时间：2015-12-21 来源：

近年来，为了更好地管理食品安全，保障市民健康安全，国家大力推进食品防伪溯源体系发展，普及溯源知识。虽然大力推动，但是据调研结果显示对于什么是食品溯源：43.64%的人持肯定意见，38.18%的消费者表示一知半解，还存在18.18%的消费者表示从未听过溯源的概念。

那究竟什么是食品溯源呢？其中又包括哪些过程？

食品溯源又称食品安全溯源，是指在食品生产供应销售的各个环节中，无论是从生产源头到消费终端还是消费终端到消费源头，其相关信息都能被追踪到，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。

食品溯源全过程包括食品产地、生产记录、加工、生产者信息、物流、食品认证等，有消费者对于食品溯源了解不多，他们往往会忽略了其中的物流追溯环节。有人认为，物流追踪是淘宝、京东等网上商城专属的追踪环节，而忘记了物流追溯是实现食品监管的关键手段，而正是这方面的轻视，导致假冒伪劣商品在运输过程中混入其中。

食品溯源能够帮助企业有效管理产品从生产到销售的各个环节，防止窜货，以次充好的现象，同时系统的数据能够支持公司销售决策，辅助管理。食品溯源系统不仅是保障消费者权益，还是食品企业维护诚信经营、建立良好品牌形象的重要利器。

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